Aprende a cocinar en la cuarentena
Sácale provecho a la cuarentena decídete a aprender a cocinar. Comer es un acto de supervivencia, sabemos que es más fácil llamar al “delivery de turno” pero el aprender a cocinar te da mucho más ya que puedes preparar las recetas con tu toque especial.
A partir de este evento de salud mundial, ¡Empieza tu nuevo capítulo en la cocina! Siente la satisfacción de hacer tus propias comidas. ¡Y merece toda una celebración!
Pero, ¿por dónde empezar?
No te estreses, hay muchas y fáciles recetas, que te compartimos en nuestra sección de recetas que aquí te compartimos, www.arrozprogreso.com/recetas/ pero necesitarás las herramientas básicas para comenzar, aquí van:
Herramientas básicas.
- Una olla con tapa o cacerola: Para guisos, cocinar al vapor, cocinar pasta… las utilizarás muy a menudo y conviene que elijas una buena marca
- Una sartén. Podrían ser 2 o 3 y de diferentes medidas, 18, 22 y 26 cm. sería lo ideal: serán tus aliadas en el día a día y para múltiples preparaciones: desde un huevo frito a una tortilla, de un bistec a un pescado.
- Cazos: puedes sacar mucho más partido del que te imaginas a un cazo de cocina: desde elemento auxiliar para preparar salsas o cremas hasta la opción de preparar pasta (una ración pequeña) o una sopa.
- Una bandeja de horno.
Para estos utensilios te preguntaras… ¿de qué tamaño y de qué material? Te sugerimos: una mediana de cada una si vives sol@. Grande, si son más de 3.
Cada material aporta beneficios particulares en la preparación de alimentos y tiene singularidades que conviene conocer. En nuestra experiencia, podemos contarte qué aporta cada material en una batería de cocina:
De Titanio: Este es un material que se ha puesto de moda a partir de las populares sartenes de titanio. Este material aporta dureza al antiadherente y extiende su período de uso. Son quizás las mejores baterías de cocina para el hogar dada su facilidad de uso y durabilidad. Sus principales ventajas son que te permite cocinar con menos aceite, su facilidad de limpieza y la calidad de su antiadherente y garantía. Existen ollas, cacerolas, sartenes y cazos de titanio, pero su $$$ precio es muy elevado.
De Acero Inoxidable: Este material es el más noble y tradicional. Las baterías de cocina de acero inoxidable son las más inocuas, no tienen antiadherentes, y las que duran más tiempo. Las características del acero inoxidable son que requieren que modules bien la temperatura y el tener que usar aceites para que los alimentos no se peguen.
De hierro fundido: Las baterías de cocina de hierro fundido eran las más utilizadas en la antigüedad. Este material es adecuado para las cocciones a alta temperatura por tiempo prolongado y le aportan un gran sabor a las preparaciones.
Te recomendamos intenta comprar ollas y sartenes de buena calidad. Se te pegará menos la comida y podrás sacarle mucho más provecho. Y es posible hasta que te acompañen toda la vida.
Seguimos con nuestras herramientas básicas.
- Un colador.
- Un medidor de líquidos: Tal vez no es el utensilio más básico, pero un kit de cucharas medidoras que te ayudarán en las recetas que te dicen “una cucharadita”, “una cucharada”, etc.
- Batidora: quizás con tus manos no tengas mucha destreza, pero la batidora te saca de más de un apuro.
- Recipientes herméticos: imprescindible para guardar toda la comida que cocines la tendencia es abandonar lo plástico y regresar a los Recipientes de vidrio termo-resistentes, pero puedes reutilizar los frascos de vidrio de las mermeladas o de conservas que usas en el día a día en tu cocina. Son más frágiles eso sí, pero estarás ayudando al medio ambiente.
- Papel del horno.
- Papel film.
- Tabla de cortar: En este punto debes aprender algo muy básico: la contaminación cruzada. Lo mejor es tener una para carnes, otra para pescados, otra para verduras y otra para queso o pan. ¿Te preguntas como las diferenciaré, de que material y tamaño? Hay kits de tres tablas de diferentes colores para que las puedas diferenciar. Los materiales pueden ser de silicona flexible te ayudarán a verter los alimentos a las ollas y sartenes más fácilmente. Las que tengan un pequeño surco en su perímetro servirán para drenar los líquidos de carnes o pescados, por ejemplo. ¿Tamaño? Las que te entre en tu cocina. Aunque las más cómodas son las de tamaño de hoja A4 (oficio).
- Un cuchillo afilado: Él será tu mejor aliado y en cuanto más afilado, más seguro será. Hay muchos tipos de filo y todos están pensados para una función específica. Ya tendrás tiempo de tener todo tipo de cuchillos, los básicos son el cuchillo de cocinero, el multiusos, el cuchillo de sierra y el pelador. Pero empieza por una cuchilla mediana, que la sientas cómoda en tu mano.
- Cucharón para servir sopa.
- Una cuchara para revolver: El material puede ser de madera, aunque éstas absorben parte de todo lo que cocines. De plástico o silicona, te ayudarán a no rayar los fondos de tus cazos, huye de las de metal porque estropean las sartenes y cacerolas.
- Una espumadera: Es esa cuchara redonda, normalmente, con perforaciones. Te servirá para manipular alimentos sólidos que estén en un líquido frio o caliente. Por ejemplo, sacar en trozo de pollo de un caldo.
- Un pela papa: Lo vas a usar para muchas más cosas de las que piensas.
- Una espátula o paleta: También la usarás tanto para voltear alimentos como para servir, por ejemplo, una lasaña o para dar vuelta las hamburguesas.
Nuestro primer consejo que podemos darte para aprender a cocinar es que le pierdas el miedo a la cocina. Hay demasiadas personas que no saben cocinar porque les da miedo el ¿cómo quedara? No te agobies y disfruta el cocinar, busca la receta, encuentra los ingredientes y utensilios que necesitas para elaborarla y fíjate bien en los tiempos, solo sigue la receta al pie de la letra. Si sigues el, paso a paso de la receta, tendrás un resultado espectacular.
Segundo consejo, si es tu primera vez en la cocina, no pretendas elaborar platos complicados. Inicia con recetas sencillas y con el tiempo vas aumentando el nivel de complejidad en tus preparaciones. Fíjate en la dificultad de la receta, hay fácil, media, y difícil. Empieza por las más sencillas. Pero esto no significa que te conformes con abrir una lata de atún o que comas solo ensaladas. No le tengas miedo al fuego.
Siguiente consejo: Tiempo, para cocinar se necesita tiempo, porque toda preparación de los alimentos es un proceso. Si una receta requiere de 40 minutos de cocción, no puedes darle menos, así que afuera las prisas, entra en la cocina, y nada de estrés.