Arroz con lentejas
En COCINANDO CON PROGRESO® en la receta de la semana te traemos un plato vegano y sin gluten facilísimo, MEJEDRA (arroz con lentejas), es originario del Oriente Medio, es tan rico y fácil de hacer que lo podemos preparar en cualquier época del año para disfrutar este plato es súper nutritivo y vegetariano.
4 Porciones
45 min
Media
INGREDIENTES
- 2 tazas de Arroz Grano Largo Progreso®
- 2 tazas de lentejas
- 1 cebolla grande
- ⅛ cucharadita de pimienta negra
- 4½ tazas de agua
- 1½ cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta
- 2 cucharaditas de comino
- 4 cucharadas de aceite de oliva
PREPARACIÓN
- Coloca las lentejas en un recipiente, y cúbrelas con agua fría, para dejarlas remojando durante dos horas.
- Enseguida cortar la cebolla en juliana, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla, luego añade la cebolla y sofríe hasta que esté caramelizada a un color marrón dorado.
- Después escure las lentejas, y saltea el Arroz Grano Largo Progreso® junto con las lentejas y la cebolla.
- Vierta en el agua, sazone con sal, pimienta y comino al gusto.
- Tapa la olla y continua cocinando a fuego hasta hervir, baja la flama y deja cocinar 30 minutos, hasta que el líquido se absorba.
Y listo, la Mejedra ya está lista para servir en un plato con la cebollita dorada por encima.
Tip Progreso®
Puedes acompañar la Mejedra con salsa de yogur tzatziki.
