Arroz Progreso con frutos del mar
En esta cuaresma en #????????????????????®, te traemos en la #RECETADELASEMANA un rico ?????????????® ???????????????, es lo que proponemos hoy como primer plato. Una exquisita receta para disfrutar del delicioso arroz mexicano.
4 Porciones
30 - 60 min
Medio
INGREDIENTES
- 400 gr. de Arroz Grano Largo Progreso®
- 400 gr. de mejillones
- 400 gr. de almejas
- 100 gr. de camarones
- 50 gr. de chicharos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 l. de caldo de pescado
- 1 vaso de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- Unas hebras de azafrán
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y aceite de oliva.
PREPARACIÓN
- Primero hervimos los mejillones y las almejas con el vino y el laurel hasta que se abran. Después sacamos los moluscos de las conchas, “dejamos unos cuatro para adornar” reservamos.
- En una cacerola con un poco de aceite de oliva sofreímos la cebolla y los ajos picaditos.
- Enseguida añadimos los pimientos también picados y cocinamos unos minutos. Incorporamos ahora los chicharos y el Arroz Grano Largo Progreso®, removemos y echamos el azafrán, el pimentón dulce y un poco de sal.
- A continuación, vamos añadiendo el caldo de pescado según lo vaya necesitando el Arroz Grano Largo Progreso®. Cuando quede poco para que el arroz esté cocido, añadimos los camarones tapamos y terminamos el guiso.
- Por Ultimo, le ponemos perejil picado, rectificamos de sal y servimos bien caliente.
Decora con el limón y sirve.
