Carne en su jugo
Déjate sorprender por la variedad de recetas que puedes preparar con FRIJOLES PROGRESO® y en COCINANDO CON PROGRESO® te traemos la Receta De La Semana, CARNE EN SU JUGO el platillo tapatío más caldoso y delicioso.
Una tradición tapatía que te va a fascinar.
8 porciones
45 min
Media
INGREDIENTES
- 2 tazas de Frijoles Peruano Progreso® cocidos con caldo
- 4 tomates verdes
- 2 chiles serranos
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla picada toscamente
- Orégano y comino al gusto
- 10 rebanadas de tocino frito
- 4 cebollas cambray
- 1 kilo de bistec de res (en trocitos de 1×1 cm)
- 3 tazas de caldo de res
- Sal y pimienta al gusto
- 3 tazas de agua
PREPARACIÓN
- Hierve el agua en una ollita, agrega los tomates y los chiles; cocina por 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
- Fríe el tocino en un sartén hasta que se dore ligeramente y suelte su grasa. Retira el tocino, escurre el exceso de grasa y reserva.
- Enseguida sofríe las cebollas cambray en la grasa del tocino, mantén el fuego bajo hasta que se doren uniformemente. Retira y reserva.
- Licua los tomates y los chiles con el agua donde se cocieron y añade los dientes de ajo, la cebolla, el orégano y el comino. Muele hasta obtener una salsa, puede ser homogénea o martajadita.
- Corta la carne en trocitos y sella en una cacerola con la grasa del tocino, a fuego medio alto. Sazonar con sal y pimienta.
- Añade la salsa en cuanto la carne suelte su jugo. Agrega el caldo y cocina por 15 minutos a partir de que rompa el hervor.
- Sirve y agrega el tocino, las cebollas de cambray, sirve con los deliciosos Frijoles Peruano Progreso® de la olla.
Guarnición:
Picamos finamente cebolla blanca, cilantro, el tocino frito, y chile verde picado, todo es al gusto y se sirve aparte.
Tip Progreso®
Acompaña con unas deliciosas tortillas de maíz y limoncito.
