Pan de avena Progreso

INGREDIENTES

• 300 gramos harina de Avena Progreso®
• 1 cucharadita polvo de hornear
• 1 cucharadita bicarbonato
• 1/2 cucharadita sal
• 2 cucharadas psyllium husk o plantago
• 3 huevos
• 3 cucharadas miel
• 1 taza leche
• 1 cucharada chía opcional
• 1 cucharada linaza opcional
• 1 cucharada semillas de girasol opcional

PREPARACIÓN

Primero procesaremos los 300 gramos de Avena Progreso®, hasta que quede como harina.

1. En un bowl Cernimos la harina de Avena Progreso®, polvo de hornear, bicarbonato, sal y fibra.
2. Agregamos las semillas de chía, linaza y semillas de girasol y mezclamos hasta tener todo bien integrado.
3. Enseguida en otro bowl mezclamos los huevos, miel y leche y revolvemos hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Unimos los secos y los líquidos y revolvemos hasta integrar.
5. Colocar la masa en un recipiente y cubrir con un paño húmedo. Dejar descansar en un lugar cálido de 30 minutos.
6. Ponemos la mezcla en un molde de panque preparado con aceite y harina para que no se pegue, o forrado con papel cera.
7. Cubrir y dejamos reposar por 45 minutos. Una vez reposado, aplicar miel sobre la parte superior y espolvorear con copitos de Avena Progreso®, chía y linaza.
8. Coloca una segunda bandeja para pan vacía a la rejilla inferior del horno y precalienta el horno a 180º C. Una vez precalentado, agregar 1/4 taza de agua a la bandeja vacía, luego colocar el pan en el horno en la rejilla superior. Esto creará vapor en el horno.
9. Hornear el pan durante 40-50 minutos, hasta que la corteza esté dorada. Lo sacamos del horno y desmoldamos, déjalo enfriar para que su estructura se asiente y sea fácil de cortar.

Tip Progreso®

El psyllium husk es una fibra que se utiliza para evitar el estreñimiento, pero en panadería también se puede utilizar cuando trabajamos harinas sin gluten y nos ayuda a que la masa quede más unida. También se conoce como plantago y lo puedes conseguir en las farmacias y también en los supermercados en el área de orgánicos.