Rollitos de calabaza rellenos de arroz, espinacas y pesto
En COCINANDO CON PROGRESO® te traemos La Receta De La Semana ROLLITOS DE CALABAZA RELLENOS DEARROZ, ESPINACAS Y PESTO que además de ser una receta muy fácil de hacer, es deliciosa y elegante por lo cual muy bien la podrás ofrecer como una entrada vegetariana.
¡Anímate a prepararla y disfruta del delicioso sabor de Arroz Progreso®!
8 porciones
50 minutos
Fácil
INGREDIENTES
- 100 g Arroz Súper Extra Progreso® blanco cocido
- 2 Calabacitas
- 100 g Salsa de tomate
- 200 g Espinacas
- 5 g Orégano
- 1 Ralladura de limón
- 40 g Pesto
- 50 g Queso parmesano rallado
- Sal al gusto
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Albahaca para adornar
PREPARACIÓN
Para las calabazas
1.-Lavamos muy bien las calabazas y laminamos finamente con ayuda de una mandolina.
2.-Sobre una plancha o comal muy caliente y engrasado con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen, pasamos las láminas por las dos caras, hasta que se cuezan un poco y las podamos enrollar. Reservamos.
Para el relleno
1.-Bien lavadas y desinfectadas las espinacas, las salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal al gusto. Incorporamos el Arroz Súper Extra Progreso® cocido, el orégano, la ralladura de limón, el pesto y dos cucharadas de salsa de tomate y revolvemos muy bien. Cocinamos por 3 minutos solamente para calentar ya que todo está previamente cocido.
Para el armado
1.-Ponemos un poco del relleno de Arroz, espinacas y pesto en el extremo una lámina de calabacín y enrollamos.
2.-Repetimos hasta terminar con el relleno y/o las láminas de calabacita.
4.-En una fuente de horno colocamos una cama de salsa de tomate y los rollitos de calabacita encima.
5.-Espolvoreamos con queso parmesano rallado y gratinamos por cinco minutos.
Y servimos decorando cada rollito con una hoja de albahaca fresca.
Imagen de @cookie_studio en @freepik
En COCINANDO CON PROGRESO® te traemos La Receta De La Semana ROLLITOS DE CALABAZA RELLENOS DEARROZ, ESPINACAS Y PESTO que además de ser una receta muy fácil de hacer, es deliciosa y elegante por lo cual muy bien la podrás ofrecer como una entrada vegetariana.
¡Anímate a prepararla y disfruta del delicioso sabor de Arroz Progreso®!
8 porciones
50 minutos
Fácil
INGREDIENTES
- 100 g Arroz Súper Extra Progreso® blanco cocido
- 2 Calabacitas
- 100 g Salsa de tomate
- 200 g Espinacas
- 5 g Orégano
- 1 Ralladura de limón
- 40 g Pesto
- 50 g Queso parmesano rallado
- Sal al gusto
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Albahaca para adornar
PREPARACIÓN
Para las calabazas
1.-Lavamos muy bien las calabazas y laminamos finamente con ayuda de una mandolina.
2.-Sobre una plancha o comal muy caliente y engrasado con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen, pasamos las láminas por las dos caras, hasta que se cuezan un poco y las podamos enrollar. Reservamos.
Para el relleno
1.-Bien lavadas y desinfectadas las espinacas, las salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal al gusto. Incorporamos el Arroz Súper Extra Progreso® cocido, el orégano, la ralladura de limón, el pesto y dos cucharadas de salsa de tomate y revolvemos muy bien. Cocinamos por 3 minutos solamente para calentar ya que todo está previamente cocido.
Para el armado
1.-Ponemos un poco del relleno de Arroz, espinacas y pesto en el extremo una lámina de calabacín y enrollamos.
2.-Repetimos hasta terminar con el relleno y/o las láminas de calabacita.
4.-En una fuente de horno colocamos una cama de salsa de tomate y los rollitos de calabacita encima.
5.-Espolvoreamos con queso parmesano rallado y gratinamos por cinco minutos.
Y servimos decorando cada rollito con una hoja de albahaca fresca.
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