Sopes de camarón con frijoles peruanos
Esta semana en COCINANDO CON PROGRESO® ¿Qué te parece iniciar la Cuaresma con unos ricos SOPES DE CAMARÓN CON FRIJOLES PERUANOS PROGRESO®, refritos? Estos deliciosos Sopes de camarón son la mejor opción. No te quedes con las ganas de probarlos y sigue este paso a paso para que los compartas con tu familia.
4 porciones
30 min
Fácil
INGREDIENTES:
- 2 tzas Frijol Peruano Progreso®, (refritos)
- 1 kg Masa de maíz
- 2 tzas Tocino, en cubos
- 1 tza Cebolla, finamente picado
- 2 tzas Camarón pacotilla
- ½ pza Chile habanero, finamente picado
- 2 cdas Cilantro, finamente picado
- 1 tza Piña, en cubos medianos
- 8 pzas Queso tipo manchego, rebanado
- c/s Aceite, sal y pimienta
PREPARACIÓN:
- Para los sopes, con ayuda de las manos formar bolitas de masa y aplanar con ayuda de una tortilladora. Colocar sobre un sartén o comal caliente, cocinar por ambos lados, retirar y pellizcar orillas con los dedos húmedos.
- Para el relleno, en un sartén caliente sofreír tocino hasta soltar su grasa, añadir cebolla y cocinar unos minutos. Enseguida integra los camarones, el chile habanero y cilantro, cocinar unos minutos más. Por último, añadir piña y rectificar sazón.
- Enseguida en un sartén con aceite caliente sofreír sopes, úntalos de los Frijoles Peruano Progreso® (refritos), coloca una rebanada de queso y una porción del relleno y listo.
Sirve los sopes y, si lo desea, los puedes acompañar con salsa verde.
Tip Progreso®
Puedes utilizar pescado frito en lugar de los camarones.
