Souffle de Arroz y Espinaca con Queso
Esta semana en Cocinando Con Progreso®, atrévete a cocinar y disfruta de este delicioso SOUFFLÉ DE ARROZ Y ESPINACAS CON QUESO. Es una receta considerada sofisticada y elegante es perfecta para cualquier ocasión. ¡Una explosión de sabor y salud en cada bocado!
4 porciones
55 minutos
Media
INGREDIENTES
- 1 taza de Arroz Súper Extra Progreso®, ya cocido.
- 250 g de espinacas baby frescas, (de las de bolsa)
- Una cucharada y media de harina
- 30 g de mantequilla
- 3 huevos
- 2 cucharadas de pan rallado
- 185 ml de leche
- 60 de queso rallado
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
- En primer lugar, colocamos la mantequilla en una cacerola a fuego medio para que se vaya derritiendo. Añadir la harina y mezclar. Bajar el fuego y cocinar durante un minuto. Retirar el cazo del fuego y añadir la leche poco a poco, remover para lograr que se vaya mezclando.
- De nuevo colocamos al fuego y llevar a ebullición, no dejar de remover y mantenerlo durante 3-5 minutos o hasta que espese. En ese momento añadir la nuez moscada, pimienta, las espinacas y el Arroz Súper Extra Progreso®, remover durante unos minutos. Retiramos la cacerola del fuego y añadir el queso rallado.
- Precalentamos el horno a 180 grados, y preparamos un recipiente redondo y alto, como para soufflé. Engrasamos con un poco de mantequilla o aceite de oliva y añadiremos la mezcla de Arroz Super Extra Progreso®, espinacas y queso.
- Aparte vamos a separar las claras de las yemas. Batir estas últimas y añadirlas al resto de ingredientes.
- A continuación, vamos a montar las claras a punto de nieve. Asegúrate de que el recipiente donde vayas a batir esté muy limpio, que no tenga ni brizna de yema de huevo, o algún resto de harina o aceite, esto dificultaría que suban las claras.
- Si tienes una batidora de varillas eléctrica es más operativa que la mano para montar mejor las claras. También puedes usar unas varillas y tener un poco de paciencia.
- Comienza batiendo despacio, añade un poco de vinagre y sigue batiendo despacio, verás que van espesando. Cuando las claras formen ‘picos’ la vamos añadiendo poco a poco al recipiente donde tenemos las Arroz Súper Extra Progreso®, espinacas y queso.
- Por ultimo horneamos durante 15 minutos a 180 grados o hasta que notes que el soufflé está ligeramente dorado.
¡Y a disfrutar!
